镇江锅盖面(大禹路店)
镇江锅盖面(大禹路店)，联系电话：15952314898，地址位于淮安市洪泽区大禹路富民家园，靠近洞庭湖路、富民路、大禹路和淮宝路辅路。在公共交通方面，附近设有多个公交站，包括富民家园、富民二期、富强家园、泽地华城等，可以换乘696路、698路、605路、洪泽605路等多条公交线路。
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相关问答
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相关词条
镇江锅盖面
锅盖面也称镇江小刀面，是江苏省镇江市的一道地方特色传统美食，属于苏菜系；成品的锅盖面具有软硬恰当、柔韧性好等特点，是一道老少咸宜的小吃。
锅盖面用的面条是“跳面”。所谓“跳面”，就是把和揉成的面放在案板上，由操作人员坐在竹杠一端，另一端固定在案板上，既上下颠跳，又似舞蹈，似杂技，反复挤压成薄薄的面皮，用刀切成面条。